Pane!

[tomaszrunning]

Tra una settimana vado dai miei in Polonia. Al ritorno mi porto sempre 2-3kg fatto da mia mamma.
Un pane che non piace a tutti. Si chiama "pane di Ezechiele". Per la prima volta ne ho letto nel libro di Scott Jurek.
Lo conoscete?

[francescodiani]

No, spiegaci... Grazie !!

[tomaszrunning]

Ne abbiamo parlato qui: viewtopic.php?t=39226&start=540
La ricetta si può trovare qui: https://www.piuvivi.com/alimentazione/p ... cetta.html

[runningmamy]

Che memoria, Thomasz!
Io ho provato dopo il tuo consiglio, ho usato la farina di ceci. È proprio particolare, quasi un alimento completo
Ti puoi far dare la ricetta di tua mamma?

[tomaszrunning]

Eccola


comunque voi potete seguire questa ricetta:
http://www.saniesnelliclub.com/il-pane-di-ezechiele/

[tacito]

Potete consigliarmi una macchina per impastare il pane?
Vorrei evitare quelle che lo cuociono oppure le consigliate?
Grazie a tutti...

[runningmamy]

Tacito, io ho cominciato anni fa con la macchina del pane, poi la usavo per impastare completando la cottura nel forno e alla fine ho comprato il Kenwood ( a cui ho poi aggiunto diversi pezzi)
Dipende da quanto tempo hai, con la macchina del pane fai tutto lì, ma se ti piace fare qualcosa di più, sia pani con farine speciali, sia dolci tipo brioches oppure se magari ti piace cucinare torte o per esempio la pasta fatta in casa io ti consiglio il Kenwood o il kitchenaid, sono più versatili
Costicchiano , dipende da quanto ti piace cucinare. E comunque la pasta del pane viene lavorata molto meglio rispetto alla mdp

[tacito]

Grazie...
Ti riferisci al modello Kenwood BM 350 ?

[runningmamy]

Il mio è un po' vecchiotto, è il Major KM020
Di marche ce ne sono diverse, mi pare anche la clatronic sia un buon prodotto

[francescodiani]

Potete consigliarmi una macchina per impastare il pane?

Forse basta una semplice planetaria.
Io faccio il pane in casa da molti anni ed uso la macchina per il pane (proprio la settimana scorsa ho comprato la mia terza macchina).
Spesso la uso per fare solo l'impasto, magari con doppia lievitazione, quindi senza procedere con la cottura.
La mia terza macchina è una Silvercrest, era in offerta alla Lidl per 49,99 Euro. In precedenza ho avuto una Moulinx 3101 (l'ho usata per 8 anni, ottima !!) e, prima ancora, una Severin (che si è rotta dopo un anno di utilizzo).