[DISCUSSIONE UFFICIALE] Pizza

[Pescanoce]

@mamy, la pizza bianca! Come la fai? Io ho provato più volte ma non so, viene una zozzeria. Cioè, a mio marito piace molto e si arrabbia perché non la faccio mai. Ma io la trovo orrenda, sa di pane cattivo e non di focaccia. Consigli?

[runningmamy]

Sorelle Simili, una garanzia! Ti consiglio il loro libro "pane e roba dolce"
http://www.sulemaniche.it/focaccia-geno ... i/04/2011/

[Pescanoce]

Grazie! Forno statico o ventilato secondo te?

[runningmamy]

Io direi statico, metti una pirofilina con acqua oppure getta sul fondo del forno qualche cubetto di ghiaccio per fare un po' di vapore

[Pescanoce]

Ottima idea, non vedo l'ora di provare!

[FrankUnderwood]

Ciao a tutti e buone feste!

Ho questo dubbio amletico che mi assale ogni volta che penso alla pizza
Dicono tutti che sia un alimento buono, ma ad alto contenuto di kcal, specialmente
se fatta con ingredienti scadenti quindi la mia domanda è: come evitare di
vanificare una bella corsa quotidiana con una pizza che poi ti fa insuinare?
Quali pizze sono migliori di altre? Ditemi la vostra.

[Willydel]

Ultimamente sto evitando la mozzarella nella pizza, non perché sono intollerante al lattosio ma solo perché il formaggio che viene utilizzato spesso non è dei migliori ed è molto grasso.
Poi come condimento dipende: tonno, frutti di mare, acciughe capperi, calamari fritti (non è molto salutare ma sono buoni!) verdure grigliate ecc.
Quella che prendo più spesso è rossa con tonno e verdure grigliate e poi ci aggiungo olio piccante.

Non so se questa mia usanza sia salutare o meno sta di fatto che facendo così non ho la sensazione di pesantezza che avevo prima mangiano la pizza con mozzarella.

Altro fattore importante scegliere le pizzerie che utilizzando prodotti di qualità.

[tomaszrunning]

Esiste già un thread simile:
viewtopic.php?f=5&t=26810&p=1945814&hil ... o#p1945814

[gab_spencer]

Minimo ne mangio 2 in pizzeria...non so quindi come fare a non insuinare

[runningmamy]

Come ricordato da Tomasz c'è un' altra discussione in cui si parla di pizza da un punto di vista più culinario, qui invece seguiamo la richiesta di chi ha posto la domanda specifica sulla pizza per quanto riguarda l'alimentazione o intolleranze, lascerei separate le discussioni

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