L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
@runningmamy che provincia?
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Ho fatto un bel giro: Lecce, il giro del Salento e poi la Val d'Itria
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Bellissimi posti...anche se di dietetico...mi sa che hai trovato ben poco
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Oggi per pranzo altro piatto di alta cucina ( ) fagioli cannellini al sugo con capperi e origano.
Ieri mattina ho messo in ammollo dei fagioli cannellini ( io prendo quelli secchi perché trovo quelli locali, e oltre a risparmiare un po’, evito tutta quello spreco di latta/vetro di quelli già pronti ), oggi li ho lessati e poi quando erano pronti, li ho porzionati. Una porzione l’ho cotta nella passata con origano e una manciata di capperi sciacquati ( se non salate i legumi in cottura ma usate i capperi sotto sale il piatto viene comunque saporito).
Basta che cuociano una decina di minuti giusto il tempo di far insaporite i fagioli e cuocere il pomodoro ed è pronto. Lo condisco a crudo con un cucchiaio di olio e lo accompagno a.... GALLETTE DI MAIS!
Lo consumo volentieri prima/dopo allenamenti perché è un piatto ricco di carboidrati complessi e proteine, non troppi grassi e una media ( ma non troppo eccessiva ) quantità di fibra.
( ovviamente io uso le gallette perché sono la regina della gallette, però del pane ai cereali leggermente bruscato è anche meglio )
Ieri mattina ho messo in ammollo dei fagioli cannellini ( io prendo quelli secchi perché trovo quelli locali, e oltre a risparmiare un po’, evito tutta quello spreco di latta/vetro di quelli già pronti ), oggi li ho lessati e poi quando erano pronti, li ho porzionati. Una porzione l’ho cotta nella passata con origano e una manciata di capperi sciacquati ( se non salate i legumi in cottura ma usate i capperi sotto sale il piatto viene comunque saporito).
Basta che cuociano una decina di minuti giusto il tempo di far insaporite i fagioli e cuocere il pomodoro ed è pronto. Lo condisco a crudo con un cucchiaio di olio e lo accompagno a.... GALLETTE DI MAIS!
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She's a maniac, maniac at the show,
And she's dancing like she's never danced before
“Your body can do it. It’s your mind you need to convince.”
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
@LoganX
Non e' detto, come tutte le cucine povere possono essere dietetiche come ipercaloriche essendo territori prettamente agricoli e poi sulla costa la cucina di mare e' tradizionalmente piu' leggera.
@C3pO
Meriteresti di essere bannata dal forum Non puoi accompagnare ad una zuppa di legumi delle gallette, pane abbrustolito e di qualita' e non si discute.
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@C3pO
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Come scelte ho sempre cercato di prendere legumi e pesce, quello che mi ha ucciso sono state le porzioni. Una sera ho preso purè di fave con polpo, ed era un antipasto. Mi hanno portato una fondina piena di passata di fave - piuttosto soda e asciutta- che faceva una cupola con sopra 6-7 pezzi di polpo più il pane tostato. Il tutto sarà stato poco meno di un chilo di roba....
In un altro ristorante, altro antipasto di polpette di melanzane e pesce spada: otto polpette grosse come uova piccole, con un sugo per fortuna leggero, di pomodoro crudo. Solo che poi avevo anche ordinato il tonno grigliato, e non potevo ritirarlo: un trancio di tonno alto due dita, troppo anche per due persone , accompagnato da almeno un etto di caciocavalllo
( lasciamo perdere l'abbinamento) più la verdura
Un'altra volta abbiamo preso la ricotta fritta, diciamo un tre etti a testa....però non abbiamo mai avuto il coraggio di chiedere un primo ed un secondo in due, ma era da fare
Poi le colazioni col pasticciotto fresco....
A pranzo solo frutta!
In un altro ristorante, altro antipasto di polpette di melanzane e pesce spada: otto polpette grosse come uova piccole, con un sugo per fortuna leggero, di pomodoro crudo. Solo che poi avevo anche ordinato il tonno grigliato, e non potevo ritirarlo: un trancio di tonno alto due dita, troppo anche per due persone , accompagnato da almeno un etto di caciocavalllo
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Il concetto di antipasto è interessante!
La cipolla è un'altra cosa...
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Interessante per davvero. Iniziare un pranzo con un buon piatto fonte di proteine puo' aiutare a "spezzare la fame" con non molte calorie e poi si sa che le proteine fanno andare piu' veloce.
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
Dopo tanti bagordi, un po' di penitenza vera: a pranzo
tre cucchiai di cannellini in scatola, tonno al naturale anche questo in scatola (piccola) con due cucchiaini di olio. Una carota cruda, una fettina di pane e mezza mela
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo
La vera tristezza e' la scatola dei cannellini.
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