Pizza

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Antobart
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Re: Pizza

Messaggio da Antobart »

senza sconfinare in OT, vorrei però porre l'accento su quella bruttissima abitudine condita a impreparazione e frettolosità da parte di taluni pizzaioli di far recapitare al cliente, ignari del fatto che fra questi possano esserci anche bambini, pizze col fondo bruciato (spesso letteralmente nere) o col top bruciacchiato, quindi mozzarella marrone molto scuro, affettati neri, wurstel bruciati, salsicce semicarbon....Alimentarsi con cibo bruciato, specialmente se questo è di origine animale, può costituire un serio danno alla salute.

Io francamente, e misuro le parole, odio fortemente questa superficiale e noncurante pratica di molti pizzaioli. Ed è il principale fattore che sta tendendomi lontano da certe pizzerie.

e solo una sensibilizzazione su questi aspetti.
Ultima modifica di Antobart il 15 gen 2018, 12:59, modificato 1 volta in totale.
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RvG
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Re: Pizza

Messaggio da RvG »

D'accordissimo. In una pizzeria dove tipicamente la cottura andava oltre, l'ho fatto notare PRIMA che la infornassero...ma con lo stesso risultato e conseguente presa di decisione di non metterci più piede..
-"Dai, non lasciamoci prendere in questi ingranaggi eh, cosa vuoi che ce ne importi degli altri..quando c'è l'amore c'è tutto!"
-"No, chella è 'a salut."
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Louis
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Re: Pizza

Messaggio da Louis »

Mi sapresti dire che differenza c'è tra cibo bruciato animale e cibo bruciato vegetale? Se mangio una ortolana carbonizzata rischio di meno di una norcina??? :)

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Antobart
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Re: Pizza

Messaggio da Antobart »

:D probabilmente nessuna Luis sulle parti carbonizzate vegetali o animali, potrebbe forse esserci qualche differenza per i composti intermedi, ma francamente non avendo approfondito questo aspetto specifico non saprei dire con sufficiente sicurezza e/o fondatezza che grado di nocività avrebbero tali composti intermedi a seconda della loro origine animale o vegetale.
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d1ego
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Re: Pizza

Messaggio da d1ego »

A parte il "bruciato", che fa male comunque, pare che le carni siano un po' peggio delle verdure per due motivi:
- le ammine eterocicliche (HCAs) che si generano dalla cottura ad alta temperatura delle proteine;
- gli idrocarburi policiclici aromatici (PAH) che si formano quando il grasso e i succhi delle carni sgocciolano sulla fonte di calore.
Pare che raccomandino massimo 3 al mese.
Questo tanto per informazione, tenendo sempre presente che c'è di peggio nel cibo di tutti i giorni e soprattutto nella vita di tutti i giorni.
lentissimo
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Re: Pizza

Messaggio da lentissimo »

Io intanto stasera pizza (semplice margherita) con l'immancabile birra, un bel carico di carbo e calorie per l'uscita di domani mattina. :D
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Arla
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Re: Pizza

Messaggio da Arla »

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Noto locale nel vicentino, non necessita spiegazioni!
La cipolla è un'altra cosa...

fai correre anche tu il porcellino :pig: di runningforum, scopri qui come! viewtopic.php?f=102&t=46765
lentissimo
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Re: Pizza

Messaggio da lentissimo »

Non mi piacciono quelle pizze cosi articolate, non sai neanche come mangiarle.
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fujiko
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Re: Pizza

Messaggio da fujiko »

Io lo so :smoked:
Never trouble trouble till trouble troubles you, 'cause if you trouble trouble, you'll only double trouble and trouble others, too.
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Arla
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Re: Pizza

Messaggio da Arla »

Noi abbiamo imparato in fretta!
La cipolla è un'altra cosa...

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