L'angolo dei golosi (senza essere porci)

[Arla]

Tartufo....

[Dr.Kriger]

Ma a proposito di frittata, voi come riuscite a girarla senza romperla? o.o A me succede sempre o.o È una delle mie lacune culinarie o.o

[Attenov]

Dipende dalla padella usata

[Dr.Kriger]

È grande e piatta, ovviamente antiaderente. La uso per altre preparazioni che vengono bene e pensavo che così potevo fare frittate mega. Ma si rompe Così potrei sostituire la mortadella a colazione a puntare più deciso sul salmone con le proteine.

A meno che non sia meglio piccola per una porzione singola.

[Attenov]

è spessa?
Usi un filo d'olio?

[Dr.Kriger]

Filo d'olio sì. Spessa no, come detto. È bassa per fare altre preparazioni. Ma forse sbaglio qui.

[Attenov]

Prova a cambiare, infatti.
Considera pure che una padella più piccola (22cm?) ti permette una frittata più alta e anche più facile da girare

[Dr.Kriger]

Quindi più piccola e più alta. Si vede che non sono abituato alle frittate. Ho già provato per merenda. In effetti più alta la padella viene meglio.

[fujiko]

Non saprei spiegarlo a parole, ho sviluppato la tecnica in anni e anni di frittate talvolta giro lanciandola in aria, talvolta con paletta. Ieri sera con paletta, quando è solo per me (2-3 uova) giro con salto

[Attenov]

Tranquillo,
si impara facendo esperienza
Anche con le aspiranti frittate

Se la frittata "scorre" (non si è attaccata al fondo) si può girare anche semplicemente con la forchetta