L'angolo dei golosi (senza essere porci)

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Dr.Kriger
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da Dr.Kriger »

Te l'ho detto che non c'è salvezza (per ora). È un casino.

Io mi sono fatto un'amatriciana post-allenamento. Poca pancetta (50 g) per 180 g di pasta, anzi in realtà era bacon perché ero curioso di provare (non granché, almeno questa marca). Pecorino come mantecatura e poi spolverata di Parmigiano come effetto visivo, meno sapidità e rapporto proteico migliore.
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giokaos
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da giokaos »

Un po troppi grassi nel post allenamento :asd2: però tanto gusto! :pig:
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Dr.Kriger
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da Dr.Kriger »

Neanche tanti in realtà, anche perché faccio solo 3 pasti. Come ripartizione, era un 55-20-25. 5% in meno di grassi rispetto agli altri pasti, a favore dei carboidrati. Dalle 18, non mangerò più nulla fino a mezzanotte. Ormai mi sono abituato benissimo con 3 pasti anche quando esco al pomeriggio come oggi.
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Arla Utente donatore Donatore
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da Arla »

Gio, dai miei zii non producevano latte o latticini, solo lana, pecore ad uso didattico per le scolaresche (loro poi si occupavano anche di preservare razze non più allevate, perché non selezionate per un determinato uso, anche per quanto riguardava polli etc) e carne per uso personale, lì poteva esserci salvezza, se si considera che le pecore arrivavano ad età ampiamente matura in un bel pascolo e in una bella stalla, per quello ne parlo...
La carne di pecora adulta non è facile da trattare, va marinata e cucinata a lungo, ma se fatta bene è buona!
Purtroppo la questione latticini, su larga scala, implica le problematiche di cui parli tu...
Secondo me il problema principale, comunque, che sottostà a tutto ciò è uno solo, impossibile da trattare qui, e non sarebbe neanche giusto... In sostanza, siamo troppi!
E qui per quanto mi riguarda chiudo, sennò altroché angolo dei golosi, diventa un dibattito geoeticoambientalpolitico infinito!

Tornando in topic, noi stasera parmigiana a km quasi zero, peccato solo che le melanzane non sono ancora verduraro made, sennò sarebbe stato veramente tutto nel raggio di 20 km .. comunque molto buonissima!
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giokaos
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da giokaos »

Si Arla, purtroppo è proprio così... :(
Intanto mangio pane e marmellata con il caffè, sempre una goduria :slurp:
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da VVale »

robertovedovi67 ha scritto: 25 mag 2020, 7:24 Visto che per la movida sono oramai "anziano" mi sono cimentato nel weekend nel mio primo mojito cheesecake. Ingredienti per la farcitura panna fresca e Philadelphia e zucchero di canna, senza gelatina di pesce. Oltre a cercare di migliorare l'aspetto, il gusto era davvero gradevole ma l'abbiamo trovata un po' pesantuccia. Avete consigli?
Quando faccio cheesecake senza cottura al posto del Philadelphia metto yogurt greco 0% di grassi. La grassezza certo è data dalla panna, ma lo yogurt aiuta.
Un cicinin di gelatina la metto sempre però, anche a diminuire la quantità di panna.
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da robertovedovi67 »

Grazie per i preziosi consigli,@Mamy @Gaietta e @Vvale, la gelatina non l'ho usata solo perchè...non l'ho mai usata e quindi alla prima esperienza pensavo di fare un pasticcio, è comunque la soluzione migliore per rendere il tutto più denso. Proverò per gradi, in effetti Il Philadelphia ha il doppio dei grassi della versione light o della ricotta. Una volta trovata la consistenza di nostro gradimento ci si può sbizzarrire con gli aromi, la frutta etc... Naturalmente la mia pink lo vorrebbe con lo yogurt greco 0% grassi... Se penso a come ero qualche anno fa, versione fogna umana e 15 kg in più, sarà che il nostro stomaco si abitua nel tempo e veramente adesso non sopporto le abbuffate e il cibo pesante.
5 Km 22:23 (MA RA + TH ON - NN RUNNING TEAM X MAURTEN - 06/06/20)
10 Km 44:59 (MA RA + TH ON - NN RUNNING TEAM X MAURTEN - 06/06/20)
21,097 Km 1:40:08 (MM S.Miniato - 08/12/19)

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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da Gaietta »

@roberto d'accordissimo, ora che il corpo si è abituato a mangiare meglio, la volta che mi capita di esagerare o mangiare alimenti troppo grassi la pago tutta la notte ed il giorno seguente mi sembra quasi di avere un post sbronza :mrgreen:
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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da Arla »

Stasera risotto con seppioline e piselli, molto buonissimo!

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Re: L'angolo dei golosi (senza essere porci)

Messaggio da Hystrix »

Adoro le seppioline, quando vado a Venezia le prendo sempre, qui da noi si trovano solo le seppione grandi
"𝑆𝑎𝑖 𝑝𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒' 𝑛𝑜𝑛 𝑚𝑖 𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒𝑟𝑜' 𝑚𝑎𝑖 𝑑𝑖 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑟𝑒?
𝑃𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒' 𝑖𝑜 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑜 𝑒 𝑏𝑎𝑠𝑡𝑎, 𝑒 𝑛𝑜𝑛 𝑚𝑒 𝑛𝑒 𝑓𝑟𝑒𝑔𝑎 𝑢𝑛𝑎 𝑚𝑎𝑧𝑧𝑎 𝑑𝑖 𝑡𝑒𝑛𝑒𝑟 𝑡𝑒𝑠𝑡𝑎 𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖, 𝑙𝑖𝑣𝑒𝑙𝑙𝑖 𝑟𝑎𝑔𝑔𝑖𝑢𝑛𝑡𝑖 𝑜 𝑐ℎ𝑖𝑠𝑠𝑎𝑐𝑐ℎ𝑒𝑎𝑙𝑡𝑟𝑜𝑎𝑛𝑐𝑜𝑟𝑎! 𝑃𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒' 𝑖𝑜 𝑆𝑂𝑁𝑂 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑛𝑑𝑜"
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